延續上一篇<研討會-從食安衝擊中，發現食品業變革新契機>
鼎新特別整理了課程重點回顧
從源頭管理到批次管理
與企業應有的省思與因應
我們一起建構了食品業者可期待的願景
只要願意開始
永遠不嫌晚
鼎新與您借重食安法規重新檢視經營價值鏈
打造食安NO.1
以下請參考我們為您整理的課程重點回顧~
<源頭管理不只是檢驗成品原料>
1.以後CNS不是驗收標準，而是參考之低標
2.「溯源」的真義: 不只是狹義的記錄、資訊
應該包含源頭、原料來源的有效掌控
3.建立原料供應商的稽核評鑑制度，甚至包含進口原料
4.下游聯合稽核體系、海外聯合稽核體系
<建立批次管理的重要性>
1.區隔批次
a.原料批次 (根據生產日期分批驗收、分批取料)
b.半成品批次 (半成品亦建立日期、批次)
c.成品批次 (產品依據批次入庫、販賣、記錄)
2.不是只有取料者「自主管理」先進先出
3.法規追蹤追溯的要求 (非追不可)
4.國際條碼的導入與使用
<品質管理的落實與提昇>
1.法規從GHP就開始要求建立品質管理體系
2.確保品質(優先)才能談成本、談價格
<企業應有的省思與因應>
資訊化管理、追蹤追溯
1.法規要求盤點
2.商業(客戶)要求盤點
3.資訊能力盤點
4.管理需求盤點
5.資訊導入與流程改善之評估
6.進程規劃與決策
7.尋求幫助
<企業可期待的願景>
如果有一個 [清析的源頭管理機制]統一管理，快速應付政府/ 通路商的頻繁查廠，就不用再[拚記憶]、[賭勇氣]，[靠運氣]。
如果有ㄧ[完整的追蹤追溯系統]，當遭遇異常商品下架時，就不會再有「到底該下哪些(批)，哪些不需下架，老是傻傻分不清楚，搞得人仰馬翻，累啊。」的困擾。
如果有一個 [符合法令規範&簡單管理創新流程]，一次完成所有資訊，化解人員重複輸入的窘境，就可以降低更項錯誤風險，大幅拉升日常作業成效。
<建構「食品安全」完整解決方案>
食安專家怎麼說?
企業怎麼做?
更多的許輔博士與味王鄭協理的珍貴觀點
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鼎新陪您一起挺過食安風暴
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